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一口气片完八十片文思豆腐,陈苒才刚刚从那种精神极致关注的状态中脱离出来。
她甚至,觉得微微有些累。
长呼出一口气,她定了定神,偷偷开了系统面板。
她的个人面板上,刀工后面的A级已经变成了S级!
陈再拎起菜刀,她的手才刚刚抬起,就被许卓兴拦住了。
“练习是好事,但不能贪多。先继续做狮子头,把今天的菜做完。”
陈苒点点头,把片好的豆腐用刀轻轻托起来,转移到一边的托盘里,这才开始继续做狮子头。
清炖狮子头和红烧狮子头名字虽差不多,但实际操作步骤上,千差万别。
陈苒本来是准备再详细查查菜谱的,不过既然有这位跟自家颇有渊源的许卓兴“师兄”,就省了这道功夫了。
“可以,现在可以开始调味了。”
陈苒找出一只碟子,依次放入各位调味料,每放一味就抬头看看许卓兴,看对方没什么反应才继续下一步。
清炖蟹粉狮子头要加虾子,她正要放,许兴第一次阻止了她:“虾子先碾碎再放。”
陈苒几刀碾下去,把最后一味虾子也放进去。这才开始准备下手搓丸子。
“还要加蛋清。”
许卓兴终于不再沉默寡言,开始给她讲这一道菜的诀窍。
“清炖狮子头和红烧狮子头不一样,这道菜要至嫩至味。嫩有多嫩呢,要完全用不到牙齿,光是用舌头顶一下就能把狮子头揉碎在口腔中。”
“你的红烧狮子头视频我看过了,“许卓兴的表情很微妙,“狮子头最重要的一点是什么?要形神具备!整只狮子头放在勺子上,轻轻一抖,真如狮子甩头一般,可以乱颤。”
“炸出来的狮子头有这个神意吗?”
“要让肉粒之间黏连到这个程度,又是不加油炸单单清炖,就要靠蛋清来连缀了。”
“只不过,蛋清越多,就越影响肉粒本身的鲜美程度。所以,蛋清放得越少,就越是需要靠厨师本身的功底,硬摔硬打,把肉本身的胶质油脂摔打出来,最后黏连成一只完美的狮子头。”
陈苒低头看了看盆中放好调味料的肉馅,抓起鸡蛋,问许卓兴:“许爷爷,那这道菜的难点,就是摔打肉馅吗?”
许卓兴叹口气,想到杨静周如今越开越大的开天楼。
“这道菜的难点,大概是,许卓兴叹口气,想到一句词,“知音少,弦断有谁听。”
“你这盆肉馅,加一颗到三颗蛋清都是可以的,除非是吃过几千颗狮子头的老餮,普通食客是吃不出什么区别的。”
“但是一颗蛋清,这盆肉馅非得你摔到几十分钟半小时,才能上劲。可是你加三颗蛋清,揉揉打打几下,就可以进入下一个步骤了。”
“这里甚至不是什么大酒楼,只是一家鬼屋。你做的这道菜,甚至不是桌上等人品评的佳肴,而更像是道具。”
许卓兴不再看陈苒的眼睛,而是低头看向那盆肉馅。
似乎是刚刚说话太激动,牵动到了脸上的伤口,连面具的位置都变了。
可是他看向那盆肉馅的眼神,却很温柔。
“没人懂你的时候......”
“你选择放几只蛋清呢?”
而陈苒的回答是一声清脆的磕碎蛋壳!
对厨师来说,单手嗑鸡蛋甚至单手取蛋黄,都是基本功了。
放了一颗蛋清,陈再戴好手套,伸手入盆,抓起一坨肉馅,大力摔打起来!
第一下,肉馅还是清清爽爽的,瘦肉有弹性,肥肉滑不留手。
十下、百下,甚至一千下.......
摔打二十分钟下来,瘦肉颗粒已经不复之前正正方方的形状,肥肉也开始逐渐变得黏滞,随手团一下,就是一颗完完整整的肉丸子。
陈苒顺手捏了一颗给许卓兴看:“许爷爷,这个程度可以了吗?”
“可以了。”
许卓兴挺满意,小姑娘真有劲儿!
“今天你第一次做,我来替你吊汤,等晚上再来教你具体怎么吊这个汤。”
一旁正咕嘟咕嘟的锅子里,许兴已经吊好了一锅汤,他一边指挥着陈苒放狮子头,再在上面镶好一块蟹粉,一边给她普及知识。
“淮扬菜有三大功底:清汤工、拆骨工和缔子工三大技法。清汤工就是吊汤,拆骨工后面我会再教你一道三套,缔子工就是比如鸡粥或者川菜里的鸡豆花,用来做茸的。”
“除此之外,还有一些君臣佐使、陈鲜互映、正合奇胜。这道狮子头,如果说猪肉是味道中的正,那么虾子蟹粉就是其中的奇,最后还要用一味鲜来映衬,就是这个清汤。”
陈苒也做过清汤,吊汤是厨师的基本功底之一。不过,她曾经做的汤,断然做不出像许卓兴这样的清如白水,却异香扑鼻。
几只狮子头下去,上面再盖一层白菜叶,最后才盖盖。
“行了,其他几个小菜你看着弄吧。”
许卓兴的精神头有点倦怠,他摆了摆手,回去休息了。
倒是陈再兴奋得不行!
她悄悄问系统:“这种基础知识你怎么不给我科普啊?”
系统当然不会回复,陈再也只是抱怨地问问罢了。
做菜的间隙,她抽空又去系统面板上到处戳戳按按,一下就看见拔丝红薯的风味特效任务后面,垂涎度都快完成了!
啊?
就在她看进度条的时候,这垂涎值硬生生又跳了一百多。
陈苒自然不知道,在她满心沉浸在锤炼刀工的时候,外面已经快闹翻天了!
首当其冲的第一个受害者,就是舒建民。
陈苒粉丝团的人找他,各种自媒体找他,老餮群的人找他,各种餐饮老板找他。
舒建民的电话一整天都没停过!
不过,别看他没上过大学,但他在社会上摸爬滚打这些年也不是白干的。每个人打电话过来问他陈苒情况,他都先笑嘻嘻地跟对方推荐自家生意。
虽然大部分人都是奔着陈苒来的,但倒也叫他硬生生谈下来几份生意。
“真的不定两桌席面吗?哎呦,别管您是哪的,我自己掏油钱开过去!”
“谢谢您了,我后面要是还想用,一定跟您定!”
贺昕有点无奈地挂了电话,这已经是她第三次给舒建民打电话了。
整个老餮群都有点炸群。
“吃完清炖肘子的第二天,我还想它。”
“为什么不是拔丝红薯!你们一群木舌头,根本吃不出油底沉浆这样的高级技巧到底有多厉害!”
“害,别的菜都能找个大馆子吃,虽然比不上名厨录地榜的水平吧,但也勉强能吃。可是我最爱的那小炸鱼和中式炸鸡,小馆子不会做、大馆子不屑做!为什么要在我最能吃的年龄,碰见这么优秀的厨师啊!”
贺昕看着这架势,犹豫再三,才在群里报告了一下刚刚的结果。
“我打电话问那个大席班的老板了,人家那嘴严得很,又会说话。打听这么多次,不但没打听到陈苒的行踪,还差点被他忽悠得在他那定二十桌大席......”
“他怎么不把陈厨师留住啊!要是陈苒还在那里,我去人民广场开三天流水席,谁来都行!”
“不过也有个好消息,我加了几个陈苒的粉丝群,如果陈再被发现,会第一时间被公布的。”
贺昕的工作能力还是挺强的。
不光是跟舒建民打电话,她也高强度在互联网上冲浪。
在煮男的几个陈苒相关视频下面,贺昕敏锐地发现了一群彼此熟识,而且喜欢用狮子头来做度量衡的人。
“还得是小贺!”
“真想不到,过去吃个饭预约就行,现在还得跟着个厨师到处跑……………”
“我倒是觉得这样挺好的,”为了吃陈苒的菜还搞了助农活动的陈松涛出来了,“之前总担心吃一个厨子的一道菜吃腻,现在倒好了,根本没这个机会了。”
“你这角度太别出心裁了,我还是宁愿我能吃?!只希望这次这个陈厨师跑的地方,别是什么太奇怪的地方,我岁数大了,禁不起折腾。”
陈苒的粉丝群里,也在聊这个话题。
“你们不知道过去我有多宅,现在为了早点发现陈苒姐,我天天是到处逛啊......”
“谁说不是呢,我现在抖音全是美食视频!上次小萧一百四十斤的大席视频发出来六个小时才被转发到群里,这简直是粉丝群的耻辱!我发誓,以后一定会第一时间发现的!”
“陈苒姐消失的第二天,想她......”
“楼上数学太差了吧,陈厨师是消失了两天,但你上次吃到陈苒的菜是什么时候了?”
突然冒出来的毒舌,无差别地扎痛了粉丝群的每一颗心。
大家定睛一看,居然是名字上挂着“置底”两个字的王钊山。
“置底人没有人权,闭嘴!”
王钊山挣扎着又说了几句:“别担心,现在陈再也算是有点名气了,她照片都上名厨录了,以后不是更好抓了吗?红烧狮子头也出名了......”
确实,最近一段时间,盘点陈苒各种事迹的视频也算是小流量了。
应芷萱连着刷到了两个盘点陈苒的视频,快速地点了不感兴趣。
她最喜欢吃狮子头了!可是光看视频吃不到,也是很烦恼的一件事。
“萱萱,你已经第三次按掉闹钟了,还不出门吗?”
她的室友从上铺探头看她:“昨天不是说今天约了人去鬼屋吗?”
“是约了......”
应芷萱叹口气。
准确地说,不是她约了人去鬼屋,而是她被人强迫,要陪着对方去鬼屋。
“算了,不拖延了,一会儿要被骂了。”
她是真的不喜欢去鬼屋!
她平时看鬼片都要捂眼睛的,结果如今打赌输了,要陪那个胆子大得要命的闺蜜去挑战什么超长鬼屋。
两人从小到大一直在同一所学校,连大学也在一起。对方早就对应芷萱的拖延症了如指掌,干脆直接找到宿舍来了。
“走了萱萱,你放心吧!这次的这个应该不太吓人,这个是故事向的。”
“我不信......”
“走吧!都说好是我请客了,别拖拖拉拉的,一会晚了!”
不过,很多拖延症其实对自己的行动了如指掌,虽然不拖到最后一分钟不肯出发,但是两人终于赶到鬼屋的时候,不但没迟到,甚至还早了一分钟。
“是这里吧?”
游乐园的外表十分破败,倒是跟鬼屋这个主题很契合。不过,应芷萱有点惊讶地发现,这座鬼屋的布景搭得很讲究。
“这是典型的中式园林诶,搭建者有点建筑底子的那种。”
市面上很多临时搭建的中式园林,甚至都会在不经意间掺进去一些日系元素,可是这座布景专业得很。
不论是门前的匾额,还是一边花园的布置,都呈现出浓厚的中式风格。
“好了,一组八个人,看一下,都到齐了吗?”
许如意早早地出来招呼顾客,她数了数人数,发现只到了六个。
为了招揽顾客,她在平台上发布的团购券是过期可退的,最近每次都招不满人。
虽然她有信心自己的鬼屋场景都是精挑细选的,但……………
“好了,这是基本的剧情介绍,给大家看一下。我再确认一下,有没有心血管疾病、高血压或者心脏病患者?”
看着大家都摇了摇头,许如意这才领着游客从侧门进了场景。
“好了,这里就是鬼屋的第一个场景,请大家自行探索,找出谜题的答案吧。”
打扮得有点古典的老板娘走了,留下一组顾客。
应芷萱紧紧地抱住闺蜜的手臂。
她最怕这种中式恐怖场景了!不光是害怕,还让人感觉到一种压抑……………
正门挂着的贞洁牌匾,还有她们走进来的这间明显像是婚房的小屋,处处都透着诡异。
说是婚房,可是暗红色的床帐下面,新娘不知所终,只剩下面目诡异的男性人偶坐在那里。
“看介绍上说,这是望门寡,也就是说,她嫁过来之前丈夫就死了?然后夫家为了一块贞节牌坊,把她关了一辈子......”
“真可怕!”
被应芷萱抱着的闺蜜桃也有点害怕,不过,她毕竟才是那个拉着闺蜜过来的,只能大着胆子佯装不怕。
“我之前看评论,说这个鬼屋不是特别吓人,思想性......啊!”
就在她还侃侃而谈思想性的时候,墙上突然飘过来一袭红嫁衣!
是许如意发动了机关。
整个鬼屋的地图大得很,第一个场景主要是围绕着婚姻主题做的。吓人的元素有红嫁衣,有鬼宴,还有社恐宋雨涵扮演的鬼新娘。
被看不见的丝线吊着的红嫁衣轻飘飘地飘了过去,背景音乐中,如泣如诉的鬼哭声也适时响起。
同时,被剪碎的红盖头碎片被鼓风机吹得到处都是!
一直觉得自己胆大的郑桃僵在原地,她感觉后颈有什么东西冰冰凉凉的,一摸,又软又凉,吓得她尖叫出声。
倒是之前一直很害怕的应芷萱反应过来了,那哭声越来越近,是女鬼追过来了!
她一把拉住郑桃,朝着院子外冲出去。
其他几人还在院子里东看西看,冷不防看见两个女生先冲出去了,还有一股越来越近的哭泣声,连忙也跟着跑了出去。
穿着长长嫁衣的宋雨涵松了口气。
很好!
这就是她爱这份工作的理由了!
人少,不用接触人,又有角色可以演。
许如意给她画的很是吓人,因为是吊死鬼,还粘了长长的假舌头。
再加上中式嫁衣的恐怖加成,每次她只要出现,就会有一群人尖叫着四散逃开。
对一个社恐演员来说,还有什么工作比这份工作更合适呢?
为了把女鬼扮演得更加逼真,她甚至还去学了戏曲中的鬼步!整个人仿佛在水上飘一样,平平地向前滑过去……………
也正是因为这样,才把郑桃和应芷萱吓得够呛。
两个人拼命往前跑,平时自诩胆子大的郑桃都快哭出来了。
“我......我脖子!我脖子后面那个冰凉的!快!”
应芷萱跑得上气不接下气,还是腾出手,一把从郑桃后脖子抓出一块红盖头碎片,扔了出去。
这鬼屋老板够损的,这红缎子碎片居然还是湿的!怪不得把她闺蜜吓成这样。
“好了好了没事了!扔了!走吧咱们往前跑!”
“刚刚那女鬼不会是真的吧......她没有脚啊,你看见了吗!她是滑出来的!还没有影子!”
婚房的灯光,是很多组红灯共同照出来的。这灯光模式仿照了手术室的无影灯,再加上地面斑驳,被多方向冲淡的影子很难被肉眼发现,就给人一种鬼新娘完全没有影子的感觉。
“好了好了,没事儿!她跑得慢,她追不上来!”
这也是许如意在诟病的一点。
作为一名女鬼扮演者,宋雨涵的素质无疑很高,尤其是她还自学了鬼步,简直太敬业了!
但,作为一名资深社恐者,这名女鬼在捕捉顾客这一点上,实在是太不积极了!
每次真的接近了游客的时候,她都会放慢脚步………………
许如意叹了口气,从监控中看见,马上就要追上顾客的宋雨涵,又悄悄地放走了一群游客。
算了!这样要被抓住却又总是能逃脱的状态也很好!
六名游客被一名女鬼追得四散逃开,很快,就走到了鬼宴现场。
同样是破败的红灯笼照射出凄凄惨惨的灯光,种满枯树的庭院里,有个看起来很可怕的黑影趴在上面吃东西。
整桌菜都是很清淡的菜品,正因为清单,在红灯的映照下,格外显得惨白恐怖。
甚至,其中有几盘菜下面,正在留出猩红的鲜血。
黑影面前的那盘菜尤甚,他坐在那满脸满足地大嚼,但是扭曲的面容让人根本不敢看。而他从口中拽出的惨白骨节,看着也像是什么人的手……………
这个场景,许如意构思的灵感在于,这个家靠着女鬼的贞节牌坊拿到了好处。全家靠着这样的好处免除税收,甚至被县令接见,但是这样的好处,都是在活生生地吃着女鬼。
正在吃东西的黑影,就是做了化妆的许老怪许卓兴。
他很赞同孙女的剧本,也很开心自己可以不用戴面具当演员。
看见有人进来,他努力地嘶哑着声音开口。
“都不许走......都尝尝……………”
郑桃的腿又有点软,尤其是当她看见黑影的手从口中拽出的骨头,明显像是一只手!
“快走!快走!“
与此同时,后面的女鬼也要追上来了!那似有似无的鬼哭声,也变成了另一种声音。
“不要吃我......不要吃我………………”
被两只鬼前后夹击,可是这鬼宴,似乎又明显有吃东西的提示。
应芷萱此刻已经顾不上吐槽自己又怕又爱玩的闺蜜了,这个时候,只能她自己站出来了!
面前的门明显是锁着的,要找得到钥匙才能从这个院子里出去。不然,就得回头对上那个越飘越近的女鬼。
难道真的要吃东西?
应芷萱迅速冲到院子中间,一把掀开桌子正中间砂锅的盖子。
是一锅清炖蟹粉狮子头!
没有钥匙啊……………
她又挨个盘子翻,终于,在一只盘子底下发现了钥匙。
而此时,逐渐逼近的女鬼已经快把她闺蜜吓晕过去了!
“好了好了,我找到钥匙了,快走!”
迅速地打开门,她拖着郑桃逃离了现场。闺蜜已经不中用了,她甚至不得不用手托住对方腋下,半托半拽。
朦胧中,她听见闺蜜说了一句什么。
“......“
什么?好香?
被郑桃提示了一下,应芷萱抬起手闻了闻,她也闻到了这股奇香!
最先闻到的,是一丝虾子蟹粉的鲜味,然后,这股几乎无法形容的馥郁味道中,又慢慢让她品出一丝猪肉的醇厚肥美。
而在她用力吸了两口之后,除了那两股香味之外,似乎还有几年的老母鸡才能炖出的另外一种鲜美………………
是刚刚那锅狮子头!她掀开盖子的时候动作太大,汤洒在手上了!
难以想象,就这么一点点汤,就好闻成这样,那狮子头该有多好吃啊!
女鬼还在越追越近,应芷萱突然觉得,自己被闺蜜拖过来受罪,似乎也应该拿点自己喜欢的奖励了。
“桃子,你不是说你不怕鬼吗?快去!帮我吸引一下她的注意力!”
被应芷萱推了一把,郑桃一下跟女鬼冲了个脸对脸,一人一鬼同时发出尖叫。
郑桃是被吓得,宋雨涵也是被吓的!
做了这么久的社恐女鬼,为什么还有人当着她的面冲回来啊?
郑桃还来不及想,为什么女鬼也发出了尖叫,她只能看着应芷萱掉头冲了回去。
“你先帮我拦一会儿!我一定要吃一口那个狮子头!”