第196章 美味

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     冬季海产品产量紧缩,市价有所拉升很正常,这梭子蟹的价格虽然抵不过饭钱,但依旧算是半拉“奢侈品”。
    韩勘海的老婆手艺不错,今天听说要招待客人,她准备的格外用心。就连吃腻了螃蟹的小回山,都对妈妈的手艺赞不绝口。
    这道蒜蓉粉丝蒸蟹的具体出处,妇人有些说不清,不过她自问拿出了十二分的认真,来完成这道不算家常的家常菜。
    首先把贝壳青黑的梭子蟹洗净,去壳后猛刀改块,足肉挑剔开,另备于餐盘,这时事先腾出手泡上粉丝,等待淀粉性状软化。
    其次准备炒制料酱,将热锅加油后爆香蒜末,加料酒、蚝油、豉油、糖,以及少许水,烧开备用。妇人怕咸鲜度不够,额外加了一点点盐,猛料自然香!
    将粉丝铺好后,把蟹肉和酱料进盘,直需蒸上二十分钟这道美味就能上桌了。
    最后还有个值得讲究的时刻:这蟹足肉有两吃,既可以伴着之前的壳肉一起蒸,又可以单独大火水煮,等出锅后再摆入。
    后者虽然稍微麻烦了些,但能保持蟹肉的纤维弹性,让一道菜口感的层次瞬间丰富起来。其中滋味,啧啧,仙人亦要垂涎三尺。
    (想要尝试的读者切记,切记大火蒸透,尤其是吃河蟹,寄生虫这玩意太可怕了。)
    有蟹有酒,韶华不走。
    许梦少见破戒,稍微饮了几杯。之前的醉酒历历在目,许大魔导哪里敢多喝,只是应应景而已。
    不只是少年人在克制,韩、张同样没做作地玩什么“把酒言欢”,中午大家还要出海,可没资格多喝。
    气氛渐渐熟络,就连那个熊孩子都甜甜地叫了几声哥。
    杨威特别喜欢这小孩,眼缘这个事挺奇妙,兴许是方脸长得最像好人吧,韩回山同样喜欢他。
    总之,正义的使者被小学生拉上楼做客:他听说大家是《降临》的职业选手,赶紧找了个顺眼的帮忙去“设置”头盔。
    不用想,肯定是打游戏去了。
    船长提前给船工们打了电话,让他们加紧处理下舢板。说是要按游客级别招待几个客人。
    这意思小孩们不懂,老张会心一笑。韩勘海要不提前打电话,那渔船一会儿估计都没法站人!甲板上指不定还有没分拣干净的贝类虾蟹呢……
    冬季海产品产量紧缩,市价有所拉升很正常,这梭子蟹的价格虽然抵不过饭钱,但依旧算是半拉“奢侈品”。
    韩勘海的老婆手艺不错,今天听说要招待客人,她准备的格外用心。就连吃腻了螃蟹的小回山,都对妈妈的手艺赞不绝口。
    这道蒜蓉粉丝蒸蟹的具体出处,妇人有些说不清,不过她自问拿出了十二分的认真,来完成这道不算家常的家常菜。
    首先把贝壳青黑的梭子蟹洗净,去壳后猛刀改块,足肉挑剔开,另备于餐盘,这时事先腾出手泡上粉丝,等待淀粉性状软化。
    其次准备炒制料酱,将热锅加油后爆香蒜末,加料酒、蚝油、豉油、糖,以及少许水,烧开备用。妇人怕咸鲜度不够,额外加了一点点盐,猛料自然香!
    将粉丝铺好后,把蟹肉和酱料进盘,直需蒸上二十分钟这道美味就能上桌了。
    最后还有个值得讲究的时刻:这蟹足肉有两吃,既可以伴着之前的壳肉一起蒸,又可以单独大火水煮,等出锅后再摆入。
    后者虽然稍微麻烦了些,但能保持蟹肉的纤维弹性,让一道菜口感的层次瞬间丰富起来。其中滋味,啧啧,仙人亦要垂涎三尺。
    (想要尝试的读者切记,切记大火蒸透,尤其是吃河蟹,寄生虫这玩意太可怕了。)
    有蟹有酒,韶华不走。
    许梦少见破戒,稍微饮了几杯。之前的醉酒历历在目,许大魔导哪里敢多喝,只是应应景而已。
    不只是少年人在克制,韩、张同样没做作地玩什么“把酒言欢”,中午大家还要出海,可没资格多喝。
    气氛渐渐熟络,就连那个熊孩子都甜甜地叫了几声哥。
    杨威特别喜欢这小孩,眼缘这个事挺奇妙,兴许是方脸长得最像好人吧,韩回山同样喜欢他。
    总之,正义的使者被小学生拉上楼做客:他听说大家是《降临》的职业选手,赶紧找了个顺眼的帮忙去“设置”头盔。
    不用想,肯定是打游戏去了。
    船长提前给船工们打了电话,让他们加紧处理下舢板。说是要按游客级别招待几个客人。
    这意思小孩们不懂,老张会心一笑。韩勘海要不提前打电话,那渔船一会儿估计都没法站人!甲板上指不定还有没分拣干净的贝类虾蟹呢……
    冬季海产品产量紧缩,市价有所拉升很正常,这梭子蟹的价格虽然抵不过饭钱,但依旧算是半拉“奢侈品”。
    韩勘海的老婆手艺不错,今天听说要招待客人,她准备的格外用心。就连吃腻了螃蟹的小回山,都对妈妈的手艺赞不绝口。
    这道蒜蓉粉丝蒸蟹的具体出处,妇人有些说不清,不过她自问拿出了十二分的认真,来完成这道不算家常的家常菜。
    首先把贝壳青黑的梭子蟹洗净,去壳后猛刀改块,足肉挑剔开,另备于餐盘,这时事先腾出手泡上粉丝,等待淀粉性状软化。
    其次准备炒制料酱,将热锅加油后爆香蒜末,加料酒、蚝油、豉油、糖,以及少许水,烧开备用。妇人怕咸鲜度不够,额外加了一点点盐,猛料自然香!
    将粉丝铺好后,把蟹肉和酱料进盘,直需蒸上二十分钟这道美味就能上桌了。
    最后还有个值得讲究的时刻:这蟹足肉有两吃,既可以伴着之前的壳肉一起蒸,又可以单独大火水煮,等出锅后再摆入。
    后者虽然稍微麻烦了些,但能保持蟹肉的纤维弹性,让一道菜口感的层次瞬间丰富起来。其中滋味,啧啧,仙人亦要垂涎三尺。
    (想要尝试的读者切记,切记大火蒸透,尤其是吃河蟹,寄生虫这玩意太可怕了。)
    有蟹有酒,韶华不走。
    许梦少见破戒,稍微饮了几杯。之前的醉酒历历在目,许大魔导哪里敢多喝,只是应应景而已。
    不只是少年人在克制,韩、张同样没做作地玩什么“把酒言欢”,中午大家还要出海,可没资格多喝。
    气氛渐渐熟络,就连那个熊孩子都甜甜地叫了几声哥。
    杨威特别喜欢这小孩,眼缘这个事挺奇妙,兴许是方脸长得最像好人吧,韩回山同样喜欢他。
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