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苏麦腌了鱼片，起锅烧水焯豆芽，码在碗底，苏麦下鱼片的动作很快，掌柜的回了趟柜台的功夫，回来苏麦的水煮鱼就已经出锅了。
热油泼上去的时候香气四溢，厨房里其他人早在苏麦片鱼片的时候就被吸引了目光，这会儿馋到口水都快流下来了。
“掌柜的，过来尝尝？”苏麦眼神示意了下灶台上的水煮鱼，汤色红油发亮，香菜翠绿，干辣椒段儿泼上热油后还在滋滋的冒响，看得人食欲大开。
“给我拿双筷子过来。”掌柜的两眼放光，嘴角隐隐向上，虽然还没尝味道，不过就这满室的香味，自己看起来是捡到宝了。
掌柜的夹了一筷子鱼肉进口，鱼肉细嫩，入口即化，又麻又辣，一吃根本停不下来。碗里的鱼肉肉眼可见的减少，厨房里刚才凑的近的帮厨也赶紧凑过来，生怕一口味道都尝不上。
“姑娘，这个鱼太好吃了！好嫩滑！”
“姑娘，你下面铺的豆芽在这个汤里也好好吃！”
“姑娘，你片鱼的技术也太绝了，每片都薄”
“麦子姑娘，你这个水煮鱼方子我要了，二十五两你看如何？”显而易见，掌柜的对水煮鱼满意的不得了，给的价格自然还算高。
“掌柜的，二十五两，我觉得不合适，起码这个数。”苏麦比了个手势。
掌柜的猜到了苏麦对价格不满意，却没想到苏麦会直接要八十两，“姑娘，你这直接翻了快两番，贵了吧。”020 .020xs.
“掌柜的，瞧您这话说得。刚才进来的时候，我记了一下您外面墙上的菜单，红烧鱼这样的菜式是八钱银子，我才要您八十两，您卖出一百道红烧鱼，有八十两进账。咱们就把毛利定在百分之二十，您卖出五百道红烧鱼，这八十两的方子费也就出来了。”
苏麦看掌柜的不说话，又接着说，“天香楼是镇上最大的酒楼，相信不出两个月，这成本就收回来了，您说是不是？”
掌柜的有些犹豫，苏麦再接再厉，“再说了，掌柜的我手里也不只有这一个方子，我会做的菜多着呢，以后还会再来您这边的，您也不希望我把好的菜式卖给别家酒楼，跟您竞争吧？”
掌柜的听到这儿，头点了点，“八十两就八十两吧，不过姑娘，这方子，既然卖给了我，以后可就不能再给其他人说了。再有，你刚才可说了新菜式也会卖到我这里来，我可是等着了。”
“自然。”苏麦应了，“掌柜的，麻烦您准备个笔墨纸砚，我把方子留下。另外，找一个师傅，我指导他做一遍。”
苏麦看得懂这边的字，却不太会写，有些像繁体字，顾成小时候去过私塾，这任务自然是交给他了。
“阿成，”苏麦喊了从刚才帮忙烧火之后一直站在旁边当空气的顾成。
“我帮你写。”苏麦一个眼神顾成就懂了。
笔墨纸张准备好，苏麦边说顾成边记，写好的纸张给了掌柜的。厨房里想来学着到水煮鱼的人很多，掌柜的没办法，只好挑了酒楼里手艺最好的师傅跟着苏麦学了一道。
其实苏麦这菜也没啥特别难的地方，不知道怎么滴，师傅做出来味道就是差了那么一些，最后折腾了一两个时辰，才算是把这菜谱卖了出去。