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一个中午,明星嘉宾们陆陆续续地到了。
本期嘉宾可以说是星光熠熠,大的时间都比较赶,也没什么磨合时间,基本上就是人到了就直接开拍。
一开始先做了小游戏,赢取了食材,接来就是惯例的做饭聊天环节了。
他先问歌后:“想吃什么?”
歌后扫了一圈?取的食材:“这也没什么可吃的啊,能做啥就做啥吧。用问我。”
旁边两个流量小生很想开口,是跃跃欲试的样子被吕燔视了。
歌后被问了两遍,有点奈,伸手点了两个流量:“你俩想吃什么,说啊,吕老师这是在问吗?”
“我想吃个蒜薹炒肉!”
叶存昕跃跃欲试:“要是能配个米饭就更好了!”
他听说,这样简单的菜是最能鉴别厨师功底的。这位吕熠大佬做菜做了这么多期,还带火了好几个网红菜谱,做这种小菜一定信手拈来吧?
而且,来之前,经纪人可是别跟他强调了。一定要尽可能地吃得香,尽可能地多给反应多抢镜头!
对于常年处于饥饿水平的艺人来说,他对这顿饭可是期待极了。
想想吧,平时吃的都是什么生菜叶子,鸡胸肉沙拉,甚至于一天只能吃黄瓜和白煮蛋。
在这样的情况要是能来上一顿蒜薹炒肉拌饭………………
他敢想象多美啊!
吕熠看他一眼,自顾自接话:“炒肉啊,那就做个回锅肉吧,蒜薹再炒个鸡蛋。”
他说完这话,柏敬过来打圆场:“回锅肉好,回锅肉更]饭!刘孜是四川人吧我记得?期期待这个菜?”
叶存昕勉力维持着脸上挂着的微笑,听另一位流量小生回道:“期待!”
“我小时候每次回最期待的就是我爷爷给我做的这个菜了!”
刘孜的脸上的表情,看来远比叶存昕要生动得多,怪得拿到了新制古偶的男二。
回忆过吃过的回锅肉,他的声音都变慢了:“只可惜现在爷爷身体好,已经能再做菜了,我已经很久没吃到过爷爷的味道了......在外吃的回锅肉,总是味道上差着那么一点。”
吕客气地用铲子点了刘孜:“你爷爷身体好,还惦记什么你爷爷的味道。过来跟我学着做,学好了给你爷爷做。”
刘孜自觉这一次挥得很好,拿到少戏份,美滋滋跟过开始打手。
叶存昕有点惆怅,只能坐在一边陪着歌后和柏敬聊天,努力给自己加点戏份。
摄制组的机位众多,每一边都要拍到,忙碌得很。李场务来走到处都要管到,觉得心里很是烦闷。
到底是谁出的主意在景区拍摄的!什么东西都要提前准备好,一点也方便。
......除了景区的那个盒饭,真有点意思。
李场务拿出手机,找到陈苒的微信,迅速给了个置顶,备注也从【景区后勤陈苒】变成了【陈苒大厨】。
“美女,晚上咱们脚能再做一次回锅肉啊?”
陈苒收到微信的时候,正在洗菜,还没决定晚上做什么。看到这条回复,呵呵地答应了来。
在景区做饭,最麻烦的就是材料够。
今天的食材送来的时候,她现采购把青蒜当成了大葱,买错了许多,这才将错就错地做了回锅肉。
除节目组拿做奖品的,现在还剩一捆,正好继续做回锅肉。
“他菜呢?有没有什么想吃的?”左右也没有别的顾客,陈苒决定大方满足一这位李场务。
景区的小饭店基本上可以说是没什么顾客,毕竟,那明码实价的菜单贴着呢。十块钱的烤香吗?为什么要吃六十块的盖饭?
还可以点菜吗!
李场务想了想中午那顿盒饭,都是几样朴实的常菜,她也吃出这位大厨究竟是哪个菜系的徒。回锅肉虽是川菜,哪个馆子没有这道菜呢?
她正思考着,一眼看见刘孜满脸笑容地蹲在地上择菜:“再来个炒蒜薹吧!剩的您随意挥!“
陈苒回了个OK,开始准备做饭。
阿姨过来看了一眼:“哎呦,做回锅肉啊?真好,中午的我还没吃够呢!”
阳连山景区的人本来就少,小饭店一直没什么人光顾,早已在裁撤的边缘。陈苒来之前,几乎连食材都只是例行进一点点分量,阿姨自己天天吃泡。
陈苒一来,她终于吃到新鲜的了!
“对,剧组那边说要吃,正好把这点青蒜消耗了,”陈苒叮嘱阿姨,“您可跟采购那边说说,能再把青蒜当大葱了!大葱可没多少了,得买一捆上来。”
“一个蒜薹炒肉,再加一个回锅肉,剩做个木耳溜白菜吧。”
消片刻,陈苒就决定了菜单,跟阿姨一洗好菜,挥刀开切。
两荤一素虽然看来稍稍有点超量,木耳溜白菜这种成本极低的菜,弥补了这缺点。
更别提刘正涛每天都要过来吃饭,他才在乎这点成本呢!
他恨得陈苒每天都大鱼大肉做个菜,他也能顺便蹭一顿酒菜。反正给剧组做饭的这些支出,都能从景区的宣传费用里出。
“哎呦,开始做饭了?今儿有点早啊?”
陈苒回头一看,是秃顶男领导,她笑道:“今天剧组那边说想吃个蒜薹,早点炒,放一放回个锅。”
“苒苒会吃!”
刘正涛拎着一小瓶白酒,在桌边坐“这蒜薹第一顿那才好吃呢,就得放一放,要干脆是前一天的剩菜......凉透了的也行,再拿那热气腾腾的大米饭一拌,哎呦,谁也忍住这一口!”
阿姨一看就知道刘正涛这酒虫在想什么,接口道:“你说的这是前一天喝大了,是吧?”
“哎呦行了吧姐,你在苒苒跟前给我留点子。”
阿姨撇撇嘴,猛切白菜。
陈苒已经给肉片上了浆抓好,先大火爆炒了蒜薹,待蒜薹碧绿碧绿的就直接关火。
放凉再说。
成块的猪肉已经煮好,直刀切成薄片备用。
做大锅炒菜有个讲究,直接爆炒调料容易油温够,所以配菜一般会过个油,这样才能达到和小锅爆炒差多的程度。
陈苒把配菜一一过了油,切好白菜,把木耳撕成小片,这才开始炒菜。等回锅肉和木耳白菜片炒好,蒜薹已经凉了。
刘正涛闻着味道等得心焦,忍住过来看陈苒做菜。
已经放凉的蒜薹重新热了一点入放好的调好的料汁,小火焖了一会儿,大火收汁。再盛出来,眼看着蒜薹黄黄软软,吸满了菜汁。
“哎呦,对,就得是这个味儿!”
刘正涛忍住上手,被阿姨眼疾手快一把拍掉:“你等会儿,剧组的盒饭还没装呢!”
她和陈苒一利落地开始分装盒饭,装好之后,两个人拎大袋小袋,往剧组那边走过。
四十盒盒饭还是挺重的,塑料袋勒得手痛。而且,秉承着尊老爱幼的原则,陈苒还比阿姨多了两盒。
过,现在的待遇可跟上午一样了。
陈苒才刚刚冒头,剧组就有人眼尖地看见了,用百米赛跑一样的速度冲了过来。
“哎呦,您这辛苦,回说一声我们自己?!”
“这盒饭真实在啊,装得满满的,哎呦还有回锅肉!我就爱吃这个回锅肉!”
万佳欣也跟着过来了,她多问了一句:“这盒饭是咱景区自己做的吗?”
“对,就这位陈厨师做的。”
阿姨一边赶紧把手里的盒饭递过一边朝着陈苒努努嘴。
万佳欣赶紧伸手,把陈苒手上的盒饭取了过来,一边忍住看她的手,可别把大厨的手勒个好歹!
“次您个微信,我拿!”
借着这么个借口,万佳欣迅速加上了陈苒的微信号。
陈苒怕她误会,说了一句:“菜都是今天现做的哈,蒜薹我地焖了一会,可是剩菜。”
“放心着呢!”
万佳欣根本会这么想。
来这剧组实习之前,她也过好多剧组了,要是盒饭真想糊弄,菜洗直接锅的也多得是。做得这么好吃的菜,哪怕是剩菜,她也认了。
目送陈苒离开,万佳欣拎着盒饭进了拍摄地,导演看见她手上的盒饭,吩咐了一声:“手上没活的分批吃饭吧。
毕竟是真人秀类型的节目,工人员都是连轴转的,根本没有专门的吃饭时间。能分批吃饭的已经错了,摄影师们甚至要一边盯着机位一边吃。
现在吕熠做的饭菜已经差多要出锅了,正是忙碌的时候。
摄影师调整好摄像机,就等着拍到饭菜出锅的镜头,再加上旁边的两位嘉宾的赞叹,后期加个金光效,就是《桃花源》的传统卖点了。
大就爱看这一点!
万佳欣找了个地方蹲准备就着自己的盒饭,近距离观看这个名。
还没进剧组实习之前,她也看过了很多期《桃花源》,几乎每一期,她都要点个外卖来饭。
谁能想到,居然有一天,她能在现场吃着盒饭看着饭综艺呢。
只过,现在手上的这份盒饭,可比当初她点的外卖香多了!
万佳欣掀开饭盒盖,一股伴随着豆瓣酱的强烈香气,就这么飘散了出来。
“我闻到了!回锅肉的味道好香!”
在刚开始点菜的时候,叶存昕的演技表现可以说是被刘孜完全压了。
他就随随便便点了个菜,表达了一自己的期待,哪里比得上刘孜把里的亲人都搬出来了呢?
到时候他尝一尝吕熠老师的菜,再强行掉几滴眼泪,再说一句想了爷爷的味道......这么一煽情,岂是大把的戏份?
耿耿于怀的叶存昕,在闻到了一丝回锅肉的香味的时候,立刻开始了他夸张的表演!
“好香......这味道,绝了!”
他品身,仿佛努力地闻着空气中的肉香味,脸上的表情全是渴望。
过......也能说全是夸张的表演。
为艺人,对他们来说,减肥才是第一职业。常年吃沙拉的清淡胃口,在回锅肉这样的顶级饭菜前,简直堪一击。
过,柏敬的耳麦,却收到了导演组的提醒。
“等会儿!等会儿,干什么呢!那边吕熠还没开始炒回锅肉呢!”
柏敬赶紧身把叶存昕按“饿出幻觉了这是!那边还没做完呢!”
导演在耳麦里提示过后,赶紧四处张望,一眼就看见了蹲在一边准备吃盒饭的万佳欣。
??还有她筷子上来的那片看来极诱人的回锅肉。
“那个......那个干什么的?上一边吃吃盒饭的都离远点!”
在听见叶存昕感叹出来的时候,万佳欣就觉得有点对劲了。
她委屈地准备端饭盒离开,临走还没忘记把那片回锅肉塞进嘴里。
导演就眼睁睁地看着,实习生脸上的委屈,在一块回锅肉进肚子之后,迅速地消失干净,变成了迷醉和微笑。
这实习生倒挺适合拍这综艺的。
他心思连转,吩咐旁边的助理:“把我的盒饭给我领回来。”
中午的时候,导演还没来,自然也没尝到盒饭的味道。他本来是自己带了点吃的,准备非必要吃盒饭的,过,看着这小实习生的表情,他觉得盒饭还是提前给自己留一份的好。
过,还是得吕熠的饭菜做好了再打开吧,免得里的人再闻错味。
这节目的重头戏可就是饭菜出锅的那一瞬间!
拍摄场地里,叶存昕已经有点尴尬地揉着肚子重新坐了来。
过,他脸上的尴尬很快就随着柏敬老师的引导,化成了羞涩。
“真的是太期待吕熠老师的回锅肉了!还有蒜薹!我也很爱吃蒜薹的!”
吕熠还知道外头的这个小插曲,他开始做回锅肉了!
回锅肉这道菜的程序比较多,是最后一步炒制的时间消耗得反而比较少,入锅里,大火烹炒几就可以出锅了。
“哇!”
“这个味道!绝了!”
柏敬生怕刚刚的“闻错味”再次出现,这次直接站在厨房里等着出锅。
经典的段式表情加上“绝了”,已经能让人想象到节目组后期给的金光了!
这边的饭菜出锅,经典的期待表情也拍完,导演这才挥手:“行了,吃饭吧!”
他也饿了!
拍着这种题材的美食综艺,旁边还放着一盒看来就很诱人的饭菜,哪里还忍得住?
镜头中,吕熠已经把回锅肉盛在盘子里,导演也期待地夹了一筷子回锅肉,放入自己口中。
整个拍摄场地上空,飘满了回锅肉的味道。
吕熠盛好菜,问刘孜:“怎么样,是是你爷爷做的那个味儿?闻出来有什么一样没有?“
刘孜用力地吸了一口空气,一般叫人闻着饥肠辘辘的香味,充斥着他的鼻腔。
“好吃!就是这个味道!我简直等及要吃了,我觉得就着这个回锅肉,我能多吃碗米饭!”
导演也在镜头外点点头,这回锅肉,确实能让他多吃盒盒饭!
他夹一片回锅肉,这片回锅肉整个卷了来,在专业的术语里称之为“灯盏窝”。
切的薄而讲究,肉也煮得足够有弹性,这样的肉片才能在温炒制的时候卷来,从而达到这样的效果。
导演一边想着,一边吩咐摄影师:“给回锅肉切两个近景,大写!拍一肉片……………”
看着盘子里扁平没有任何卷曲迹象的肉片,导演默默地把“卷曲”两个字咽了回转脸吩咐助理。
“告诉后期,到时候这个肉片处理得透明一点,别这么………………”
别这么死白死白的,一看着就?歪!
他忍住咬了一口自己盒饭里的回锅肉,给胃口压了压惊。
助理点了点头,听见导演吩咐:“我今天有点热啊,看看盒饭还有没有剩的,给我再拿一盒。顺便问问盒饭是谁订的,一会儿过来跟我说一声。”
他迅速抢了最后一盒饭回来给导演,自己也打开盒饭开吃。
大都饿坏了,是上午为了赶进度搭场景,现在谁是饿得饥肠辘辘。
此时,拍摄场地内的木头餐桌上,几个小菜也已经摆好了。
蒜薹炒蛋,回锅肉,还有一个土豆丝一个番茄炒蛋。
“来,刘孜尝尝,是是跟你爷爷做的一个味道。”
吕熠已经摆好了姿势准备开始讲解,光是做菜有什么意思,就得把人生道理也寓吁做菜,这才能体现出度。
他看着刘孜尝了一口,脸上的表情一变…………………
柏敬也看见了,随时准备着接话。
歌后在旁边也忍住愣了一她伸出的筷子悄悄地拐了个弯,准备映土豆丝。
过,一刻,刘孜的手就伸出捂住了眼睛。
“就是......就是这个味道……………”
他哭了!
导演恋蕊舍地把一筷子白菜片放进嘴里,赶紧在耳麦里吩咐:“快拍!他哭了!快点,写!快!”
刘孜尝着嘴里头奇怪的味道,一时间,心里也和这回锅肉一样五味杂陈。
毕竟是能当上古偶男二的小生,虽然演技并十分突出,还是有一点的。
“这味道......这味道......”
怎么酸苦还带着麻啊!
“跟我爷爷当年做的真的一模一样.....”
为什么这肥肉片咬着这么这么?歪啊!
嚼者敢嚼,勉?把肥肉咽了刘孜货真价实地哭了出来。
这娱乐圈真的好混啊!
吕熠看着刘孜的表情,心中得意:“你里是四川的吗,我听说你们里头做饭通常比外餐馆滋味更足,就多放了点花椒这些。我估摸着,你平时在外吃到爷爷做的味道那么足的回锅肉,可能就是缺这个味道!”
歌后的筷子,笔直地就奔着番茄炒蛋了。
土豆丝也得爆炒,说定也有花椒......还是吃番茄炒蛋吧,保险!
刘孜擦干了眼泪,点头:“确实,人在外就是怀念这一口里的味道......”
“我已经很久很久,没有回看过我爷爷了………………”
刘孜捂着眼睛,放了受手中的筷子。
心里难过嘛,放筷子吃饭也是可以理解的!
吕熠开始到处让,点点蒜薹:“这个蒜薹炒鸡蛋也错。”
眼看着话题离开了危险的回锅肉,来到了蒜薹的身上,顾一枫也赶紧跟着插话:“而且这蒜薹,我就爱吃剩第二顿的!那才入味呢!”
镜头外的导演也跟着点了点头,忍住来自己饭盒里的蒜薹。
一口入魂!
这蒜薹炒肉别提有多入味了。
软软的蒜薹吸饱了菜汁,带着点油汪汪的感觉。反而是里的五花肉片炒得有点焦香感。
一软一硬,软的味足的素菜蒜薹,而硬的喷香的是五花肉片,这种对比在口中碰撞着,让导演迅速地扒了一大口米饭。
他等了半天才吃饭,米饭和菜都微微凉了一点,可正是这个温度,让这一口的味道达到了一个度。
好吃!
好像是年过年,他加班到年十的深夜,早上才赶回。
如里给他留了许多大鱼大肉,可是他偏偏看见了那一盘的蒜薹炒肉。凉透的菜,拌上妈妈半夜来披上衣服焖的新米饭,就是这个味道!
他毫犹豫地吩咐摄像:“给柏老师拌饭的镜头拉个近景!”
近景一拉过导演先是愣了一口。
这蒜薹炒鸡蛋里怎么还有葱花的?
过,这重要,反正观众只能看见嘉宾们的反应,尝到屏幕里的味道。
只要柏老师吃得香就行了!
柏敬把看来那么危险的蒜薹炒蛋在米饭碗里拌了拌,用筷子夹来,摄影师赶紧给了个近景。
这蒜薹......真绿啊!
“......7!“
导演从镜头里看着柏敬先闭眼,再狠狠咽了一口,然后这才睁眼摇头,最后再次感叹了一句:“绝了!”
他摇了摇头,跟着旁边自己的心腹助理低声赞叹。
“看见没有?柏敬老师这才叫会做人呢!”
助理点点头,有点佩服地看着镜头里绿到生的蒜薹,忍住夹了一筷子自己饭盒里同样的蒜薹。
先炒好放凉,重新加了料汁焖至软烂的蒜薹看来颜色很深,甚至带了一点黄色。
过,就是做到这样程度的蒜薹才算真正入了味,除了本身的咸鲜味,还透着一股属于蔬菜本身的甜美芬芳。
他还是老老实实做助理吧,娱乐圈这苦,他恐怕吃了。
镜头中,明星嘉宾们已经开始边吃边聊了。
过,大都很有默契,最快的菜是番茄炒蛋,次就是清炒土豆丝。
“这个土豆丝,脆!我从来没吃过这么好吃的土豆丝!”
“对!真的脆!这菜才见功夫呢!”
吕熠觉得有点气闷,他点着回锅肉道:“吃啊,别舍得吃,多吃点!”
大都犹豫着……………
还是柏敬老师站了出来!
“这个菜,咱给小孩打包回他爱吃!”
刘孜含泪点头,赶紧迅速补了一层保险:“对!那个菜怕放!蒜薹也是放一顿更好吃,先吃土豆丝,这个放过了口脆了!”
“对!吃土豆丝!”
李场务在外忍住摇摇头,跟自己新提拔的心腹万佳欣感慨:“你看见没有?柏老师这才是厉害人呢,这随机应变的救场能力,绝了!“
可怜的柏敬老师,吃了一口半生熟的蒜薹之后,就只吃了两口土豆丝。
她指点万佳欣:“别说姐姐如照顾你,一会儿取夜宵的时候,你给柏老师送点。”